初春のエクアトゥール。食べ疲れしない和テイストフレンチ

 

 

先日お伺いしたエクアトゥール。

この日は義母のお誕生日のお祝いで個室利用でした。

昨年のクリスマスぶりのエクアトゥールなので約2ヶ月ぶり。とっても久しぶりな気がしたけどそうでもなかったです(笑)

 

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こちらが本日使う食材です。と。ワクワクしますね。

 

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シャンパンで乾杯。

 

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海老芋とタコの前菜。

海老芋もタコも大好き・・♡

 

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米粉のもっちりしたパン。

米粉パン→ブリオッシュ→ブルーベリーのパンの順で出てきましたがどれも美味♡

 

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オマールエビとあわび、キャビアとアメリケーノソース。

ぷりぷりした食感が♡

 

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フォアグラのフランと黒トリュフ。

おわんを開けた瞬間のふわわわぁっとした黒トリュフの香り。

フォアグラのフランも濃厚で、上にフォアグラのポワレも乗ってて贅沢でした。

 

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この日いちばん好みだったはまぐりと雲丹のお皿。

ゼリーみたいなのははまぐりのエキスをジュレにしたもの。あっさりしてて美味しい。

 

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すっぽんのつくね。

すっぽんって言われないと鶏肉かと思いますw

月見風で黄身をたっぷりつけていただきます。

 

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お魚は甘鯛でした。

パリッとした皮目にふっくらした身が絶妙です。

 

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お肉料理は4種類の選択肢がありますがわたしは子羊にしました。

弾力があってとっても美味しかったです。ソースもシンプルでGOOD!!

 

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お口直しの麺料理は冷静担々麺。つるつるっと♡

 

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デザートはいちごと黒トリュフをセレクトしました。

見た目も美しく、デザートにトリュフが添えられているとなんだかそれだけでスペシャルな感じがします。

 

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こちらははっさくのゼリー。

 

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こちらはチョコレートのデザートにマンゴーのアイスクリーム。

 

どれもとっても美味しかったなぁ♡

また4月にお伺いするので楽しみです。

 

 

 

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