神戸の名店、最高の和食『紀茂登』が東京神楽坂に。移転後初訪問です。

 

 

神戸の名店和食の『紀茂登』が東京に移転したとのことで、移転後初訪問です。

とっても楽しみにしていたのでワクワク。

 

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入り口はひっそり。

暗証番号を入れてお店のなかに入る、そんなプライベートな空間です。

スペシャル感があってドキドキしますね。

 

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こちらは今夜使用する蟹です、とのこと。

すごい迫力・・・!

 

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そして一品目から蟹雑炊という大胆さ。

これがもうとにかく美味しくって・・・このあとのお料理により期待感。

たっぷりの量で熱々で最高に美味しかった。

 

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ふきのとうとからすみの天ぷら。

からすみとっても好みでした、決して塩辛くない、上品なからすみ。

 

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甘鯛と蕪のお椀です。

木の芽がたっぷりで嬉しい♡香り高くって、お出汁もおいしくて幸せ・・・。

和食のなかでお椀が一番好きです♡

 

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お刺身はまぐろと伊勢海老です。

まぐろも大振りなカットで食べ応えあります。

 

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焼きガニ♡

 

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蟹味噌を和えたもの、これももうとにかく美味♡

蟹のうまみが口いっぱいに広がります。

 

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そして蟹のお出汁。

 

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鴨と九条ネギに、キヌアを揚げたものを。

揚げキヌアがアクセントになってて良い感じです。

鴨と九条ネギのバランスもとってもいい♡

 

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大根もシンプルに美味しく。

 

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ごはんのおともの塩昆布と白菜。

ここの塩昆布大好き大好きです。袋買いしたいくらいですw

 

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つやつやな白ご飯。

 

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白ご飯と一緒に牛肉が。この上に乗っている生のこしょうが美味しくてたまりません・・・!

プチプチっとアクセントがあって、ぴりりと風味が。

お肉のおいしさを引き立てます。

 

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河豚雑炊。優しい味わいで〆にぴったりですね。

 

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デザートのときにお茶かデザートワインか選べます。

デザートワインはシャトーディケム♡

ディケム大好きなので、一択!(笑)この日は95年のディケムでした。おいしいなぁーーーー♡

 

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生クリームのブラマンジェ。

 

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クリームチーズとあんこの春巻き。

 

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自家製の金平糖とお抹茶。

食後にぽりぽり・・・。上品な甘さです。

 

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こちらお土産を頂きました。

お肉と白ご飯のおにぎりと塩昆布でした。翌日の朝ごはんにぺろっと頂きました。

 

木本さんの作る和食が東京で食べれるようになって嬉しいです。

シンプルながら食材本来のおいしさを引き出す天才だと思います。

本当になにをいただいても美味しいの一言。味付けが絶妙です・・・!!!

 

つぎは鮎の時期に伺いたいなぁ・・・♡

 

 

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