新年初お鮨【鮨なんば日比谷ミッドタウン】シャリがふわふわ。

 

 

新年初お鮨は、日比谷ミッドタウンの鮨なんばさんへ。

阿佐ヶ谷で難波さんが握っていたころから通っていますが、日比谷のお店も、もう何度目だろうか。

なんばのお鮨はシャリがふわっとやわらかくって軽くて好きなのです♡

 

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難波さんの実直な人柄も好きです。

 

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キラキラと輝くボタンエビからスタートです。

ボタンエビの甘みを存分に味わえます、ぷりっぷりな食感も最高。

 

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ぷりぷり続きな牡蠣。牡蠣好きにはたまらないですねぇ。

 

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やわらかーい蛸。わさびをたっぷりと。

 

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キンキ。

スープもめちゃめちゃ美味しいのです。キンキの甘みがぎゅっと詰まってます。

 

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白子。あっつあつトロトロ。

 

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あん肝。日本酒飲みたくなりますね(笑)

 

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日本酒登場。香りがふわっと。甘くて美味しい。

 

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そしてここでどどんっと。「本日使うまぐろです。」と。立派!

 

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凍らせたアワビの肝です。シャーベット状になっています。

 

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ぱりぱりなアナゴ。ひとつのなんば名物だと思っています。

甘めのタレが絶妙・・!

 

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白魚。初物ですね。

 

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ここで握りのメニューが配られます。

 

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握りは白いかからスタートです。ねっとり甘くて美味しいです。

 

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ヒラメ。

年々白身魚が好きになるのですが歳なのかしらw

 

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サヨリ。きらきらと光ってて綺麗です。

 

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春子。なんばさんの春子大好き・・・!肉厚で食べ応えがしっかり。

 

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ぷりっぷりの車海老。

 

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さわらもとっても美味しかったなぁ。

 

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にんにく醤油をうっすらまとった鰹。

 

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鯵も輝いています。

 

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キリッとした小肌。

 

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そして・・・ご縁がありサロンとドゥラモットのコラボシャンパーニュをいただきました。

世界160本限定らしいです・・・!

華やかで美味しかったなー。

 

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そして85年のドンペリニヨンまで・・・!

85年のドンペリなんて、お目にかかれることもなかなかないので驚きです。

年代物なので、もちろん泡は弱まり、シャンパーニュというより白ワインみたいな味わいです。

コクがありとっても美味しい。

85年のドンペリニヨン、うちの実家に1本だけあるみたいなのでそれも飲むのがとっても楽しみだな。

 

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トロは2貫。

もちろん、とろけます。

 

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鯖も美味しい。

光物が充実していますね。

 

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ブリもピンク色で綺麗です。

 

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大好きなホッキ貝。貝類大好き・・・!3つくらい食べたいです。

 

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いくらトリュフごはん。

 

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濃厚な、はだての生うにです。

 

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なんばさんのアナゴは、トリコになります。

シャリのふわふわ感をいちばん実感することのできる究極の一貫じゃないでしょうか。

ふわっふわ♡

 

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玉。

この日の玉、とーっても美味しかった♡完全に好みでした。

実はここ数回、玉がちょっとあれれ・・・?と思うのが続いていたので嬉しかったなぁ。

最後、大満足でした。

 

とっても美味しく楽しい時間でした♡

おすしは幸せになりますねぇ。年々好みも変わっていきますが、やっぱりお鮨は永遠に大好きです。

 

 

 

 

 

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