エクアトゥールのクリスマスdinner☆ワインペアリングもレポ。

 

 

エクアトゥールのクリスマスdinnerへ行ってまいりました。

夫の大好きなレストランで付き合っているときから定期的に夫とともに伺っています。

 

今回はなんとわたしもワインペアリングをしました♡

お酒が飲めるようになってからワインにハマり気味で・・・最近ほんとよく飲んでいます(笑)

こんなに人の趣味って変わるものなんだなぁと驚きながらも、ワイン楽しい♡

 

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ちなみにこの日のエクアトゥールで頂いたワインはこちらのラインナップ。

8種のワインをペアリングで出していただきましたが、どれもこれも本当素晴らしくお料理と合う・・・!

わたしは全然詳しくない初心者そのものですがワインマニアの夫がいろいろ教えてくれるおかげで勉強勉強。

 

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本日の食材はこちらです、と見せていただきました。

宝石のように輝くキャビアやゆず、和牛や牡蠣、毛ガニ、ふかひれ、黒トリュフ、大好きなエシレバターとボルディエバター。

(ボルディエバター濃厚で大好き)

 

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乾杯の一杯はドンペリニニョンの08です。

最初のお料理はとらふぐの白子と海老味噌とウニのソースです。濃厚な味付けをシャンパンでさらりと合わせます。

とらふぐの白子のフリットも熱々で中はとろとろでおいしかったなぁ。

 

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クジラの頬肉とムール貝、そしてちぢみほうれん草の前菜です。

合わせたワインはシャトー・ラ・ラギューヌの89.

89は生まれ年のワインなので嬉しいなぁ♡

クジラの赤身の力強さと赤ワインがとっても合います。熟成された赤ワインが本当に美味しくって・・・たまりません。

 

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ムルソー・レ・ティレの2010と鱈のマッシュポテト♡

2種のバターとからすみが濃厚でとっても美味しいし、ムルソーの濃い白がよく合います。

このペアリング最強でした・・・!

 

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シェバリエモンラッシェの99とコンソメとスモークしたフォアグラの燻製香と合わせて。

コクのあるコンソメスープに、スモークされたフォアグラ。すっきりとしたシェバリエモンラッシェと♡

 

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ずわい蟹と毛ガニとアメリケーノソース、キャビアのせ。

そしてワインはフォンチェーヌ・ガニャール・シャサーニュモンラッシェ2010です。

このお料理のぎゅっとした濃縮した味をシャサーニュモンラッシェで紐解くように軽やかに♡

ズワイガニと毛ガニのミックスなんてなんて贅沢なんだ・・・

 

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シャトー・ラ・ネルトヌッフデュパブ88とフカヒレと手羽先のお料理。

熟成した酸味のある白ワインでフカヒレと手羽先の香りと損なうことなく合わせています。

このお料理ほんと好みでした。とろっとした食感のフカヒレとむぎゅっとした手羽先♡

 

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シャトー・コス・デス・トゥルネン・ブラン13と真魚鰹とみぞれのソース、そして柚子。

食べ応えのある真魚鰹に大根のみぞれと柚子であっさり。

コスと合わせてさっぱりと♡

 

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お肉は彼は鴨、わたしは和牛にしました。

合わせたワインはシャトー・クリネ94です。

お肉の味わいと妖艶な赤ワインを合わせていただきます。エクアトゥールのお肉料理シンプルでとっても好きです。

 

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お口直しのにゅうめんと黒トリュフ。

 

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デザートは、わたしはマンゴーのアイスクリーム、彼は紅茶のプリンをチョイス。

マンゴーのアイスクリームはとっても甘くて美味しかったなぁ♡

紅茶のプリンも少しいただきましたが、パリパリのパイ生地がたくさんかかってありパリパリ食感好きなわたしは大満足♡

 

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最後のカヌレ、ハーブティー、そしてバースデープレートを頂きました。

エクアトゥールのカヌレ、さっくりもっちりで美味♡

バースデープレートもお花がたくさんあしらわれていて素敵でした♡

 

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ペアリングに目覚めてしまった29歳・・・w

お金がかかりそうで怖いです・・・。w

 

すっごく楽しい大満足なdinnerでした。

 

 

 

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