スペシャルな日にもってこいな「レフェルヴェソンス」雰囲気、味、サービス全て素晴らしい。

 

 

彼のお誕生日祝いで、表参道にあるレフェルヴェソンスにお伺いしました。

レフェルは大好きなレストランの1つですが、訪問は半年ぶりくらいです。

前回は春前だったので食材もがらりと変わって、でも変わらぬスペシャリテなどは相変わらず美味しかったなぁ。

 

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最初はシャンパーニュとオリーブでスタートです。

このオリーブとっても美味しい!乾杯して、この先のお料理にワクワクする私たち。

 

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最初のアミューズはレフェルらしい泡をイメージしたお皿です。

左側が南京のムース、中には鱧も入っています。右側がイチジクのソルベ。

南京のムースを食べてからいちじくのソルベを。

 

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定番のアップルパイ。

アッツアツなので火傷に注意。アップルパイのなかには車海老と人参が。

そして香り付けにフェンネル。

 

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51種もの野菜を使用したサラダ。

食べ進めるといろいろなお野菜が出てきていろんな食感がとっても楽しいです。

 

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お料理に合わせるパンはシュクレクールのもの。

このパンが大好きです。もっちもちで口当たり良くて。バターの代わりのサワークリームにもよく合います。

 

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サンマの前菜は中には蓮根餅と松茸が。

松茸の香りがふわっとしてておいしかったなあ。

 

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スペシャリテの蕪のお料理。

このお皿は通年出しているもので、夏の蕪はあっさり、冬の蕪はしっかり甘みがある・・・など素材の味や食感を季節ごとに味わうというものです。秋の蕪は甘みが出始めていて、みずみずしくてとっても美味しかったです。

 

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お魚はクエの炭火焼です。

銀杏と舞茸で季節を感じるお皿に仕上がっています。

 

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毛ガニと枝豆の茶碗蒸し。お口直しに。

 

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蝦夷鹿のサーロインのロティ。

しっかりした赤身で、食べ応えがあります。やわらかい食感でぺろっと食べてしまいました。

 

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そして彼のお誕生日なのでお誕生日プレートを用意して頂きました。

このチュイルは食べることができるのですがパリパリで美味しい♡

 

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みかんとフロマージュブランのアバンデセール。

あっさりしているみかんにフロマージュのコクがマッチしていました。

 

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ぶどうとかぼすのデセールに中はホワイトチョコレートのムース、スープはエルダーフラワーのスープです。

甘いぶどうとシャインマスカット、さっぱりしていながらもホワイトチョコのまったりしたムースがよく合いました。

 

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そしてレフェルヴェソンスのパティシエのユウちゃんから、サプライズで結婚祝いのプレートが!!!

すーっごくびっくり驚きました。

彼のお誕生日だったので、わたしまでサプライズされるとは・・・!という感じでビックリ。

可愛すぎるアイシングクッキー・・・!!!しかも可愛いだけではなくとっても美味しかったんです。

チュイルの穴もハート形にくり抜かれています。か、可愛い!

 

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ミニャルディーズとピーナッツミルクと、お抹茶。

お抹茶は目の前で立ててくれるのですがそのパフォーマンスもステキです。

 

味がおいしいだけではなくサービスもとても素晴らしく居心地が良いレフェルヴェソンス。

とってもステキな時間を過ごすことができました。

また季節を変えて伺いたいと思います。

 

 

 

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