夏のエクアトゥール「夏零」モダンチャイニーズの数々。

 

 

夏のエクアトゥールの夏零へ、行ってまいりました。

この夏は3度も訪問することができて感無量です、いつでももちろん美味しいです・・・!

普段のエクアトゥールのフレンチもとっても大好きですが、中華料理の期間限定の季節も楽しませて頂きました。

 

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最初は5種の前菜から始まります。

 

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卵黄に枝豆とトリュフ

大トロに甲殻類のソースにキャビア

 

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よだれ鶏、茶碗蒸しにいくら。

 

前菜からとっても美味しくってこのあとのお皿が楽しみになります。

 

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ふかひれのフリット。

サックサクのフリットに中はとろっとしたフカヒレ、上には香味野菜です。

本当にびっくりするくらいに「さくっ!」っとしてて美味しかったなぁ。

 

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小籠包にスープ。

熱々なスープ、体に染み渡ります。

 

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牛タンの回鍋肉。キャベツがしゃきっと、牛タンの食感も良いです。

 

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伊勢海老に黄ニラ、木の芽にからすみ。

大好きな食材ばっかりで嬉しくなってしまいます。黄ニラって好きだなぁ。木の芽も。

ぷりぷりの食感、旨味が凝縮されてて美味でした。

 

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坦々冷麺。

ウニと穂紫蘇、この麺は辛みがしっかりしてて個人的に辛いもの大好きなので好みでした。

 

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あわびと銀杏。

いまの季節銀杏をいただく機会が結構ありますね、秋を感じます。

 

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白子の麻婆豆腐。

麻婆豆腐の辛さと白子のまったりクリーミーな感じがベストマッチ。

 

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お肉料理は牛ほほ肉。

 

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そして鳩のクリスピー揚げ。

ぱりっじゅわぁとした食感です。さっくり揚げられていて美味しかったです。

 

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からすみの焼きそば。

からすみがふりかけのように贅沢にかかっている・・・!!!麺は細めです。

 

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金華豚のチャーハン。さっぱりシンプルなチャーハンです。

 

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マスカットとデラウェアとグレープフルーツのジュレにパッションフルーツのソースのデザート。

あっさりさっぱり系です。ぶどうもパッションフルーツも大好き。

食後にぴったりなあっさり感。

 

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こちらは杏仁豆腐アイスクリーム。

 

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コーヒーゼリーのデザート。

 

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チョコテリーヌに山椒添え。

 

デザートは全部で5種あります。

わたしはマスカットのものを頂きましたがエクアトゥールはデザートまで選べて楽しいですね。

どれもこれも美味しそうで迷います。

 

来月にはまたいつものフレンチに戻ったお料理が提供されるとのこと。

そちらもまた楽しみです。

 

 

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