大好きなエクアトゥールへ。
結構久しぶりの訪問です。（２ヶ月ぶりくらいかな・・・？前回は個室を利用させていただきました）
今回は食材も春仕様になっているのでワクワク。
前菜は鰹です。
キャビア乗せ和牛のタルタル。
あわびのフラン。
お魚はハタです。
西京味噌と烏賊。
烏賊がしっとりしててとっても美味しい・・・！
たけのことフカヒレ。たけのこがサクサクで、とろとろのふかひれとよく合います。
お口直しのカッペリーニ。
メインの牛タン。サクサクで歯切れがよくってとっても美味しい。
この牛タン、感動的でした。
彼は鴨を選んでいました。一切れいただきましたが旨味がぎっしりじゅわーっと。
おいしかったです。
花山椒のアクセントがいいですね。
デザートもイチゴ系と柑橘系をシェアしました。
エクアトゥールのフレンチは、創作でモダンだけどもしっかり素材のよさを引き立てていたってシンプル。
だから大好きなんです。
好きな食材が出てくることが多いし、なにより食べ疲れしない良い意味での軽さ。
おいしかったです。
