自宅にて『おせち料理』7品習いました

 

先日、和食料理人の方をお招きして自宅でおせちに使えるお料理7品を習いました。

 

今回習ったのは

・鴨のロース煮

・柿なます

・数の子西京漬

・黒豆の蜜煮

・筑前煮

・いくらのしょうゆ漬け

・田作りピーナッツ

 

です。

 

火入れの方法やちょっとしたテクニックなどはさすが料理人・・・!

自宅のキッチンで教えていただいたので、作るときの想像がつきやすくてとても有り難かったです。

 

 

食材を見ているだけでワクワク♡

 

 

鴨のロース煮は、火の入れ方や温度がとても大切らしく、実際作れるか不安・・・。

今年中にはトライしようと思います。

 

 

ツヤツヤな黒豆。

黒豆はお料理教室の翌日にトライしましたが、とても難しい・・・。

工程がとにかく多くてなかなか面倒で、皮が破けちゃったりして、難しかったなぁ。

 

 

数の子も、お料理教室の翌日作りました。

西京味噌に2週間ほど漬け込むみたいなので、いま作ってお正月にちょうどいいかな。

 

 

最後は試食会みたいなかんじで、それもまた楽しかったです。

 

とても勉強になりました。

 

 

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