お肉の火入れが素晴らしい!【代官山 TACUBO】

  • 2016年9月9日
  • FOOD

 

 

昨夜は、代官山にあるTACUBOへ。

ずっと行きたくてやっと訪問です(なかなか機会がなく・・・)

 

結論から言うと、すべておいしかった♡

 

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さいしょはグリッシーニから。

パリパリ食べながらお料理を待ちます。

 

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前菜は鮎。

もう鮎も終わりなので食べおさめですね。しっとりやわらかな鮎は残暑を感じれるお皿でした♡

 

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牛肉のタルタル。

んーーたまらなかった!><♡生肉が好きなのでうれしいです。

 

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トロフィエ。

パスタのなかではトロフィエが大好き。もちもちしてて好みです。

 

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ゴルゴンゾーラのリゾット。

風味が強くて鼻に抜けるチーズの香りがしあわせになります♡

 

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メインは子羊でした。

丁寧に火入れされた仔羊は、まったく臭みがなく旨味が凝縮されています。

田窪さんの火入れはかねてから噂は聞いておりましたが、噂に違わず素晴らしい火入れでした。本当にお肉を最大限においしくさせる手法、素晴らしく思います。

 

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デザートはぶどうでしたがデザート撮り忘れちゃったので、食後のフィナンシェ♡とハーブティー。フィナンシェは焼き立てでバターがじゅわ〜っとしていて本当においしい!!

外はさくさくかりかり中はもっちりジューシー。

 

カウンターで、いただきましたがカウンター席は当日予約のみだそう。

(個室は1ヶ月前から予約可能だそうですよ)

 

すべてのお皿をポーション半分にしてもらったのですが、それでもお腹いっぱいでした。

(ちょうどよかった♡)

 

また必ず伺いたいお店です。

 

 

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