最後の晩餐風!?トリュフの名店マルゴットエバッチャーレのトリュフなし期間限定コースを堪能。

 

 

マルゴットエバッチャーレと言えば「トリュフの名店」そう、トリュフ料理が有名なお店です。

2年前に伺ったっきりの再訪になりますが、

今回はトリュフがないシーズンで「トリュフなし」の期間限定コースです。

 

最初に感想を述べますと・・・期待以上でした。とーっても美味しかったです。

 

さてさてレポート。

 

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メニューはこちら。素材だけが書いてあります。

 

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最初は茄子の上に雲丹が乗せてあるアミューズから。

茄子がジューシーで雲丹のまったり感とよく合います、おいしい。

 

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そらまめのひとくちコロッケ。あつあつ。プレゼンテーションもかわいいです。

 

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コンソメスープ。大きなワイングラスでいただくことで香りがふんわり。

すごくいい香りに包まれて・・澄み切ったコンソメの味、たまりません。

 

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ホワイトアスパラガスとトリガイ。

ホワイトアスパラガスはとっても香ばしく、トリガイも今の時期ならでは。

 

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ソースをかけていただきます。ソースはコリアンダー・トマト・きゅうりなどが入っているすこしスパイシーなソース。

 

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あわびのお料理。

とっても立派なあわびです。付け合わせの蕪もジューシーで美味!

 

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太刀魚のお料理。

太刀魚はセモリナ粉をつけて揚げて、上からはモリーユ茸。モリーユ茸大好きです。

 

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おくちなおしのキャビアのそうめん。

たーっぷりのキャビアにつるっとあっさりしたお素麺。

 

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お肉料理は仔羊でした。

火入れが素晴らしく、すーーーっごく好みのお肉料理でした・・・!

ジューシーで香ばしくって、ぺろっと食べてしまいました。

 

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そして、JALの機内食にもなっている加山さん特性オマールエビのカレー。

お米は山形県のつや姫です。

炊きたてを提供。

 

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付け合わせはらっきょです。

カレー、オマール海老のうまみがぎっしり香りもすごくよくて本当美味しかったです。

 

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さくらんぼのデザート。上の泡はアーモンドの泡です。

 

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マンゴーのタルトに木の芽のアイスクリーム。

このタルトもアイスクリームもとーっても美味しくて・・・!!!

マンゴーも木の芽も大好きなのですが、こういったあっさり系のデザートはさらにテンションあがります。

 

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最後はトリュフに見立てたシュークリームを。

土に見立てて下に敷いているのはチョコレートなので、そちらも食べることができます。

 

コースは以上でした。

 

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最後は加山シェフ兄弟を真ん中にしてみんなで集合写真!

絵面が「最後の晩餐」チックになってしまった(笑)

いつもの仲良しメンバーでの食事はとっても楽しくて、気を遣わずリラックスして食事を楽しめます。兄貴的な存在の皆様にいつもお世話になっています。

 

いやー、すごく美味しかったし楽しかったです。

正直想像以上においしくってびっくりしちゃったほどです。

どのお皿もおいしく、なによりバランスもよくって。また伺いたいほどです。

 

マルゴットのトリュフなし期間限定コース、おすすめですよ!

お酒を飲まずひとり23,000円ほどでした。参考までに。

 

 

 

 

 

 

 

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