話題の新店「長谷川稔」へ。北海道の有名店から東京広尾へ。

 

 

最近とっても巷で話題の「長谷川稔」へ伺ってきました。

周りがとっても「美味しかった!大満足!」と口を揃えて言っており期待して初訪問。

 

もともとは北海道のレストランカオルという有名店でシェフを務めていた長谷川氏が東京広尾に新店「長谷川稔」をオープン。自身のお名前フルネームをレストラン名にするとは気合と覚悟が感じられますね。

 

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広尾駅からほど近い場所に長谷川稔はあります。

1番出口がいちばん近いのじゃないでしょうか?徒歩3分ほどで到着します。

 

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まずびっくりしたのは「携帯置き」が用意されていること。

これはとっても画期的でびっくりしました。

 

わたしはスマホとデジカメを置かせていただきましたが、小さなカメラも置けてしまいます。

 

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おしぼりにも気合を感じます(笑)

 

お料理のプレゼンテーションも素晴らしくサービスも素晴らしいです。

シェフやおいしいお料理もとっても大事ですが、サービスや居心地というのもレストランにおいての魅力のひとつだと思っています。お料理がおいしくっても接客が残念な場合は「もう行かなくっていいかな・・・」となってしまうのが現実です。やっぱりレストランの評価は複合的なものだと感じます。

 

さてさてお料理。

 

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一品目は天然うなぎのお料理。

うなぎの下にはリゾットと茄子が隠れています。とってもジューシーで美味しかったです。

 

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二品目はあわびのお料理。

むぎゅうっとしたあわびの食感がとっても心地よいです。

 

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ワインのセレクトも素晴らしかったです。

 

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毛ガニのパスタ。味付けも好みです。

 

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金目鯛のお料理にはシャンパーニュを合わせて。

シェフのスペシャリテである金目鯛、とっても美味しかったのですがこの日は火入れが強かったのか・・?ちょっと火が通り過ぎている印象を受けました。

 

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高校生が飼育しているというノンストレスの豚のお料理。

カツレツにしており、さくっとしていながらジューシーで密度が高く大満足でした。

おいしい・・・!

 

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感動した牛肉のお料理。

二時間半火入れをしたというお肉は、本当に絶品・・・!

一口目でもう感動。食べ進めて「ああ、おいしいなぁ」と。レアだけども中までしっかり温かく、本当美味しかったなあ。

 

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ヤギのミルクのアイスクリーム。

クリーミーだけどもさっぱり。

 

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とってもお気に入りだったマンゴーのデザート。ぱりっとした食感もあり、添えられたアールグレイのアイスクリームもアールグレイの香りがしっかり立ってて美味しかったです。

 

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焼きたてフィナンシェにマカロン、エルダーフラワーのチョコレート。

さいごのプティフールも、ハーブティーも大満足でした。

 

お店の雰囲気もとってもよく、お料理も美味しく、サービス(接客)も素晴らしく。

大満足なレストランです。

次回予約もして帰ってきましたが、もう9月までは予約がいっぱいだそうです。

 

営業日数も週4日なので、そしてなお1日にお受けするお客様の数も結構少なめと決まっているそうなので(具体的には2回転の、1回転につき4名まで)予約は埋まりやすいだろうなぁと思いました。

そして価格もひとり1.5万に税とサ、そしてドリンクなのでだいたいひとり20,000円から25,000円くらいかな。

この満足感でこの価格帯だと、本当に素晴らしいと思います。

 

またつぎお伺いするのが楽しみです。

 

 

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