春の茶禅華。いつお伺いしても、本当に美味、最強モダン中華。

 

 

先日お伺いした茶禅華。

5回目の訪問かしら・・・?

オープンしてちょうど一年くらい、この1年で二ヶ月に1度のペースでお伺いしています。

 

去年はうちの母親も連れてきたのですが、彼女もとっても気に入ってました。

 

今回はデートなので個室を用意してくださっていました。

 

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わたしはお酒が苦手なのでお茶ペアリング。

そして水分もそんなたくさん飲めないのでペアリングの数も減らしてもらっています。

 

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前菜の酔っ払い海老。

これ、大好きです!本当おいしい・・・!海老の紹興酒漬け。

ぷりっぷりで甘くって「もう1匹食べたい・・・」と思うほど。

 

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茶禅華の肉団子。肉団子ってこんなおいしいんだと思わされます。

甘酢も上品な味付けで美味。

 

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スペシャリテの雉のワンタンスープ。

このスープが本当大好き。澄み切ってて、ごくりと飲むと体のなかを染み渡る感覚。

 

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白木耳。こりこりっとした食感がタイプです。

 

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おさかな料理は、ちまき風に。ふわっふわでしっとりしていて香り高くて。

 

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鶏肉も、しっとりしてて噛めば噛むほど味が出てすこしピリッとしてて絶品です。

 

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お口直しのファーメイと金柑。

ファーメイは干し梅のことなのですが、これ小さいときに車のなかの酔い止めで食べてました(笑)

なんだか懐かしい。

 

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ふかひれ。茶禅華のふかひれ料理は本当に本当にどんなバリエーションも美味しいです。

今日は細かく刻んだフカヒレ、食べ終わりたくないほどに美味しいです。

 

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アワビもぷりぷり。

 

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お肉料理は鳩。

ここの鳩料理が大好きなので、お願いして鳩を出していただきました。

腿と胸を食べ比べるのですが、どちらにも良さがあって、どちらも好き。

ちょっと手の部分がリアルですが、それもそれで。

 

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しめの担々麺。

 

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デザート3種。

冷たい杏仁豆腐と温かい杏仁豆腐の食べ比べ、冷たいのは「ちゅるん」とした食感で

温かいのは「もっちり」面白いです。

温度が変わるだけで食感も風味も変わるから料理って面白いですね。

最後のデザートは桜餅でした。

 

「もちもち食感」が大好きなのでテンションあがりました。

 

大満足の茶禅華ディナーでした。

また5月に予約しているので、今からその時が楽しみです。

 

 

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